据台湾媒体报道，32岁的江妮蔓5年前嫁来台湾，她引进香港时尚流行的双手飞剪发艺，江妮蔓双手齐下为客人剪头发，身手非凡，原本要花20分钟的剪发工程，到了她的手中，左一剪右一刀，只见她双手飞快舞动，只要5 到10分钟便可完成。
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江妮蔓施展“双手飞剪”时，左右手各拿10把剪刀，手指间再夹个梳子，然后贴着顾客的头发，双手快剪，不一会儿美发轻松成型。江妮蔓说，用双手剪发的好处在于可使发尾层次明显、发梢飘逸，头发比较柔顺好整理，还可节省剪发时间。
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要练就双手飞剪技术并非易事，据江妮蔓介绍，得先从2把、3把剪刀学起，慢慢再往上加，飞剪技法还讲究速度，经常为了求快，被剪刀刺得哇哇叫，常常一个不小心，一小块手指肉就粘在剪刀上，她连睡觉都会梦到剪刀飞舞的画面。
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江妮蔓说，她“双手飞剪”所使用的剪刀并非一般剪刀，而是多功能智能刀，头发长短、发质和所需造型适用不同剪刀，造价可观，一把就要价1万元新台币，不过，剪发收费平价。
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